Pla Kapong Nueng Manao: Resep Ikan Kukus Asam Pedas Ala Thailand yang Segar dan Gurih

Jika kamu pencinta kuliner Thailand, pasti sudah tak asing dengan hidangan satu ini — Pla Kapong Nueng Manao (ปลากะพงนึ่งมะนาว). Dalam bahasa Indonesia, nama ini berarti ikan barramundi kukus dengan jeruk nipis. Masakan ini adalah salah satu menu favorit di restoran seafood Thailand — kaya rasa, segar, dan punya aroma jeruk nipis yang bikin lidah bergoyang.

🍋 Apa Itu Pla Kapong Nueng Manao?

Nama Pla Kapong berarti ikan barramundi atau kakap putih, sedangkan Nueng Manao berarti dikukus dengan jeruk nipis. Jadi secara harfiah, hidangan ini adalah ikan kukus segar yang disiram saus jeruk nipis pedas.

Pla Kapong Nueng Manao terkenal karena menghadirkan rasa yang seimbang: asam, pedas, asin, dan manis ringan, semuanya berpadu dalam kuah bening yang menggugah selera.

🌶️ Cita Rasa yang Unik

Rahasia kelezatan Pla Kapong Nueng Manao terletak pada saus segarnya. Campuran air jeruk nipis, bawang putih cincang, cabai rawit, saus ikan, dan sedikit gula aren menghasilkan sensasi rasa yang menendang.

Kuahnya disiram langsung di atas ikan panas, menimbulkan aroma yang menggoda dan menggugah nafsu makan sejak pertama kali disajikan.

👩‍🍳 Bahan dan Cara Membuat Pla Kapong Nueng Manao

Bahan:

• 1 ekor ikan barramundi atau kakap putih
• 3 batang sereh, memarkan
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5–10 cabai rawit merah, iris halus
• 3 sdm saus ikan
• 2 sdm gula aren
• 4 sdm air jeruk nipis segar
• 100 ml air kaldu ayam atau ikan
• Daun ketumbar segar

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan buat sayatan di kedua sisi.
2. Isi bagian perut ikan dengan batang sereh untuk aroma.
3. Kukus selama 10–15 menit hingga matang sempurna.
4. Campurkan kaldu panas, saus ikan, gula aren, air jeruk nipis, bawang putih, dan cabai untuk membuat saus.
5. Tuangkan saus di atas ikan kukus, lalu taburi daun ketumbar.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

💡 Tips Agar Hasilnya Sempurna

• Gunakan ikan segar agar tekstur lembut dan tidak amis.
• Kukus jangan terlalu lama, cukup sampai daging ikan mudah terlepas.
• Tambahkan air jeruk nipis setelah api dimatikan agar rasa asam tetap segar.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang kamu suka.

❤️ Kenapa Hidangan Ini Disukai Banyak Orang

• Menghadirkan cita rasa khas Thailand yang seimbang dan menyegarkan.
• Cocok untuk yang ingin makan sehat tanpa minyak berlebih.
• Kaya aroma rempah dan jeruk nipis yang membangkitkan selera.
• Bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

🏁 Penutup

Pla Kapong Nueng Manao bukan hanya sekadar ikan kukus, tapi juga perpaduan rasa dan aroma yang melambangkan jiwa kuliner Thailand. Setiap suapan memberikan sensasi asam segar dan pedas yang bikin ketagihan.

Jika kamu ingin mencoba hidangan Thailand yang ringan tapi menggoda, cobalah membuat Pla Kapong Nueng Manao ini di rumah. Mudah, sehat, dan rasanya… sawadee kha! 🇹🇭

---